Yurt Dışında Şef Olmak: Hayal mi, Hedef mi?

Gastronomi öğrencilerinin çoğu bir noktada aynı soruyu sorar:“Yurt dışında çalışabilir miyim?”Bazıları bunu bir hayal gibi görür. Bazıları da hayal etmeden hareket eder.Ama ben soruyu şöyle sormayı tercih ederim:

“Yurt dışında şef olmak bir ihtimal mi, yoksa kaçınılmaz bir vizyon mu?”

🔥 İlk Ateş: Neden Gitmek İsteriz?

Çünkü orada daha fazla para kazanılır.Çünkü CV’ye “Londra, Dubai, Paris” yazmak havalıdır.Çünkü Türkiye’de çoğu zaman hakkımız verilmez.

Evet, bunların hepsi doğru olabilir.Ama esas neden, aslında daha derin bir yerde yatar:

Kendini gerçekten sınamak istersin.Farklı kültürleri tanımak, mutfağını dünyaya anlatmak, vizyonunu genişletmek istersin.Ve evet, hak ettiğin değeri görmek istersin.

✈️ Yurt Dışı Seni Beklemiyor — Sen Hazır Olmalısın

Orada olmak zor değil.Oraya hazır olmak zor.

Yurt dışında şef olmak:

• Sadece teknik değil, dil bilmek ister.

• Sadece tarif değil, kültür anlamak ister.

• Sadece “iyi çalışmak” değil, standart üstü olmak ister.

Çünkü sen sadece Türk mutfağını değil, kendini temsil ediyorsun.Ve o mutfağın şerefi senin davranışınla yansıyacak.

🧭 Hayalden Hedefe Geçmek İçin 5 Gerçekçi Adım:

1. Dil öğren. En az A2-B1 İngilizce şart. Anlaşamazsan çalışamazsın.

2. Disiplinli ol. Zamanında gelmek, işi bitirmek, çözüm üretmek — vazgeçilmez.

3. Kültürel farkındalık geliştir. Sadece Türk gibi düşünme. Global bak.

4. Mükemmeliyetçilik değil, gelişime açıklık. Her şeyi bilme, her şeyi öğrenmeye hazır ol.

5. CV, portfolyo, sosyal medya... Kim olduğunu iyi anlat. Varlığını göster.

🌐 Gitmek mi? Kalmak mı?

Bazıları gider, döner.Bazıları gider, kök salar.Bazıları da gitmeye cesaret edemez, hep “acaba” ile yaşar.

Benim cevabım net:

Yurt dışında çalışmak, bir “kaçış” değil; bir “vizyon genişliği”dir.

Gitmek seni daha iyi yapar mı?Evet — eğer gerçekten öğrenmek, üretmek, temsil etmek için gidiyorsan.

✨ Son Söz:

Yurt dışında şef olmak artık bir hayal değil.Ama hazırlıksızsan, hiçbir hayal hedefe dönüşmez.

Culinary Visionary’nin mutfağı sadece bulunduğu şehirde değil,dünyanın dört bir yanında pişecek.Çünkü vizyon yerel doğar, küresel yaşar.