All Posts

Çünkü mutfağa sadece yemek pişirmek için girmedim.Çünkü bir gün sadece iyi bir tabak değil, anlamlı bir fikir  sunmak istedim. Ben...

Gastronomi öğrencilerinin çoğu bir noktada aynı soruyu sorar: “Yurt dışında çalışabilir miyim?” Bazıları bunu bir hayal gibi görür....

🍽️ Tabak Bir Fikirdir Yalnızca lezzet değil, mesaj da verir. Plating… Yani tabağın yerleşimi, sunumu, kompozisyonu…Birçok kişi için...

Bazen hiçbir şey yapmadan da çok şey öğrenirsin. Staj, gastronomi eğitiminin en sessiz ama en çok şey öğreten bölümüdür.Ne bir diploma...

Geçmişten taşıyoruz, ama nereye götürüyoruz? Yüzyılların birikimi… Saraylardan sokaklara, taş fırınlardan modern restoranlara…Türk...

Okul kitapları anlatmaz, mutfak öğretir. Gastronomi bölümü, kulağa havalı gelen, sosyal medyada bol beğeni toplayan bir dünya gibi...

Mutfak… Dışarıdan bakıldığında kusursuz bir sahne gibi görünür. Tabaklar estetik, hareketler senkronize, ortam kontrollüdür. Oysa bu...